CARACTERISTICAS DE LA TRUCHA
Piel plateada brillante, cabeza más pequeña y la sección media redondeada
Sabores sutiles a pepino, nueces verdes, aguacate y cítricos. Continuidad de sabor buena y una riqueza notable en sabor.
Carne firme y tierna que se funde en la boca. Las fibras musculares cortas dan un sabor aterciopelado y una sensación excepcional en el paladar.
Color rojo intenso con bellas vetas de grasa mármol que dan una carne delicada y jugosa. La mayoría de la grasa se almacena en la zona de la panza, resultando en un filete generoso. Rico en DHA y EPA (ácidos grasos omega-3) y vitamina B12.
proceso de crianza
Desarrollamos un estricto proceso de cultivo, desde los alevines hasta la trucha lista para ser procesada. Cuidando cada paso de la producción.
CRIANZA DE ALEVINES
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PISCINAS DE CRECIMIENTO
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CONTROL DE CALIDAD
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PORCIONADO Y ENVASADO
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Preparaciones
Perfecta para platos crudos, marinados o cocidos ligeramente - tapas, sushi, sashimi o tartar.
¿eres restaurante o mayorista?
Realizamos pedidos especiales y formatos personalizados, adaptándonos a las necesidades de cada cliente mayorista.