Los Chilcos es una piscicultura de tierra ubicada a orillas del río Ralitran, en la cuenca del Lago Ranco, Región de Los Ríos, Chile. Criamos Trucha Steelhead en un Sistema de Recirculación Acuícola (RAS), un entorno cerrado y controlado que nos permite producir peces lejos del mar y cerca de los lugares de consumo.

Esto significa que no impactamos las poblaciones de peces silvestres ni el ecosistema marino, y nuestras truchas no están expuestas a elementos externos como enfermedades o contaminantes. Gracias a ello, no utilizamos antibióticos, vacunas, hormonas ni colorantes artificiales, ofreciendo así una fuente de proteína limpia, saludable y de alta calidad, cultivada de manera responsable.

Cada etapa del proceso es realizada a mano por trabajadores locales, desde la extracción manual de espinas hasta la preparación de nuestros filetes mariposa. No usamos maquinaria, lo que nos permite garantizar un cuidado minucioso y una calidad excepcional en cada producto.

Además, trabajamos constantemente para reducir nuestro impacto ambiental. Nuestro sistema reutiliza la mayor parte del agua y operamos bajo un modelo de cadena corta de distribución, que nos permite llegar a nuestros clientes con bajas emisiones de carbono y máxima frescura.